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Miyabi 7000D Shotoh Kleines Messer 13 cm
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Miyabi
7000D Shotoh Kleines Messer 13 cm

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7000D Shotoh Kleines Messer 13 cm
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7000D Shotoh Kleines Messer 13 cm

Für alle Köche, die bei der Zubereitung nur ein Messer benutzen wollen.

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Artikelbeschreibung

Mit der 7000 D Serie entspricht Miyabi den hohen ästhetischen Ansprüchen, durch welche die japanische Küche geprägt ist. Die Messer mit beidseitig abgezogenen Klingen dieser Serie sind aus 33-lagigem Damaszenerstahl gefertigt (16-lagiger Damaszenerstahl bei einseitig abgezogenen Messern dieser Serie). Den Kern dieses Stahls bildet ein hochwertiger CMV60 Edelstahl, welcher Kobalt, Molybdän und Vanadium enthält und der Klinge zusätzliche Zähigkeit verleiht. Ein hoher Kohlenstoffgehalt verleiht der Klinge eine Härte von 60 Rockwell, wodurch eine außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit ermöglicht wird. Die endgültige Schärfe dieser Messer wird durch den von Hand durchgeführten, echten japanischen Honbazuke-Abzug erreicht.

EAN: 4009839216725

Besondere Artikelmerkmale
Hersteller-Artikelnummer 34542-131-0