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Kaviar

Kaviar: Die seltene Delikatesse aus dem Meer

Echter Kaviar ist Inbegriff für Luxus und delikaten Genuss. Lesen Sie mehr über die außergewöhnlichen Fische, deren Rogen eine legendäre Delikatesse ist! Und bestellen Sie Kaviar vom sibirischen Stör, Beluga-Stör und andere exklusive Sorten bei GALERIA Kaufhof online!

Neben Champagner und Trüffeln ist Kaviar ein Inbegriff für Luxus und delikaten Genuss. Bei echtem Kaviar handelt es sich um den Rogen des Störs. Seine einzigartigen, intensiven Aromen mit delikaten, zart nussigen Noten und die feine Konsistenz mit der schönen, lockeren Körnung sind in der Tat ein Genuss, der sich schwer vergleichen lässt.

Nach russischer Art ist der beste Kaviar nur leicht gesalzen: Dafür steht die Bezeichnung Malossol. Das exotische Wort, das viele mit der höchsten Qualität der Delikatesse verbinden, heißt auf Russisch nichts anderes als "wenig Salz". Je weniger Salz, desto deutlicher ist der delikate, feine Eigengeschmack zu spüren. Das Salz dient ausschließlich der Haltbarkeit und wird nur soviel eingesetzt, wie unbedingt nötig.

Deshalb ist historisch auch der Winterkaviar dem Sommerkaviar überlegen gewesen, da die Kälte die Konservierung erleichterte und weniger Salz beigemengt werden musste. Da nur der Stör Rogen von so ausgezeichneter Qualität besitzt, ist er zum einen hochgeschätzt und zum anderen sehr gefährdet. Die meisten Arten des Störs können beachtliche Größen und ein sehr hohes Alter erreichen. Längen von weit über vier Metern und Gewichte von über einer Tonne sind nicht selten, wenn die Tiere ungestört bleiben.

Das kommt leider kaum noch vor. Der bemerkenswerte Knochenfisch war in der Adria und dem Schwarzen Meer, von Sibirien bis nach Kamtschatka, in China und im Persischen Golf heimisch. Durch Überfischung und Verbauung der Flüsse mit Staustufen wurden die Bestände aber derart dezimiert, dass heute die meisten Arten akut vom Aussterben bedroht sind. Das wirkt sich auch auf die Liebhaber des Kaviars aus. Moderne Zuchtverfahren und behutsame, nachhaltige Nutzung der verbliebenen Wildbestände erlauben es aber auch heute noch, echten Kaviar zu genießen.

Einer der renommiertesten Importeure der edlen Spezialität ist AKI, das Altonaer Kaviar Importhaus aus Hamburg. Die besten Qualitäten des Rogens vom Sibirischen Stör, amerikanischem Löffelstör, Amur Stör und dem sibirischen Hausen können Sie mit AKI Kaviar sogar online bestellen. Imperial Kaviar steht für die höchste Qualität perfekt in Farbe, Form und Körnung. Auch der edle und seltene Beluga-Kaviar steht auf dem Programm. Er stammt vom gewaltigen Hausen. Diese Tiere, die weit über vier Meter lang werden können, stiegen vor der Verbauung der Donau sogar bis nach Deutschland auf. Wäre es ihnen vergönnt, ihr Alter von weit über 100 Jahren zu erreichen, wären sie einst wieder die größten Süßwasserfische der Welt. Da auch ihre Eier die größten und zugleich schmackhaftesten sind, bedarf das jedoch äußerst strengen Schutzes. Beluga Kaviar kommt heute aus ambitionierten Zuchtbetrieben.

Wählen Sie aus einer exklusiven Auswahl der sensiblen Delikatessen. Beachten Sie dabei die besonderen Versandbedingungen: Der Versand erfolgt nur Montag bis Donnerstag, um die ideale Frische zu gewährleisten. Übrigens entfaltet echter Kaviar seine seltenen Eigenschaften nicht nur als Höhepunkt einer festlichen Mahlzeit. Er wird auch geschätzt als Wirkstoff für hochwertige Kosmetikprodukte! Bestellen Sie echten Stör-Kaviar und Caviar-Produkte online bei GALERIA Kaufhof!