Weißwein: Die schöne Frische aus weißen Trauben

Ein gelungener Weißwein verbindet Frische und Frucht mit einem eleganten Auftreten. Entdecken Sie die spannende Vielfalt der weißen Rebsorten vom leichten Sommergenuss bis zum charaktervollen Chardonnay aus dem Barrique! Edle Weißweine bestellen Sie bei Galeria Kaufhof online!

Weißweine gelten gemeinhin als leicht, frisch und elegant. Bei der Mehrzahl der hellen Rebsorten stehen die feine Säure und die leichten, hellen Fruchtnoten im Vordergrund. Dagegen sind die Tannine, die Gerbstoffe, die einem Wein komplexe Tiefe verleihen, weniger ausgeprägt, als bei den roten Sorten. Weißwein wird auch jünger getrunken, als die meisten Roten.

Nun sollte aber niemand auf den Gedanken kommen, dass Leichtigkeit und Frische gleichbedeutend wären mit wenig interessanten Charakteren und geringem Aufwand bei der Herstellung. Ganz im Gegenteil: Es braucht viel Erfahrung, Handwerkskunst und eine ausgezeichnete Qualität der Trauben, damit ein Weißwein sich in seiner kurzen Reifezeit den Vorstellungen des Winzers entsprechend entfaltet. Wenn das gelingt, erwartet den Kenner ein eleganter und delikater Genuss.

Das Einmaleins der Weißwein-Herstellung

Die Weißwein-Herstellung unterscheidet sich vom Rotwein in einigen wichtigen Schritten. Weiße Trauben werden nicht als Maische mit Schalen, Kernen und Fruchtfleisch vergoren. Die ausgepressten Trauben werden zuvor gekeltert und nur der Most reagiert dann mit der Hefe. Die anschließende Reifezeit beträgt bei den meisten Weißweinen nur drei bis sechs Monate. Sie lagern dabei meist in Stahltanks und entwickeln so ihren klaren und frischen Charakter.

Beim Abfüllen haben die jungen Weine in der Regel schon volle Trinkreife und sollten auch bald genossen werden, bevor sie ihre jugendliche Frische einbüßen. Grüne Noten, Heu und Kernobst sind typische, prominente Weißweinaromen.

Manche Sorten, allen voran der gehaltvolle Chardonnay, eignen sich auch zum Ausbau im Barrique. Das Holz betont dann andere Aspekte des Weißweinaromas und vertieft den Charakter. Dann steht nicht nur die elegante Leichtigkeit, die lebendige Frucht und die frische Säure im Vordergrund. Warme Töne treten deutlicher hervor und tiefgründige Noten bereichern das Aroma. Schöne Noten von Brioche und feinem Karamell erhalten damit einen ansprechenden Hintergrund.

Neben dem Chardonnay werden auch Weißburgunder, Riesling, Sauvignon Blanc und andere Weißweine immer wieder im Barrique ausgebaut. Dennoch bleibt diese Ausbaumethode für Weißwein eher die Ausnahme.

Passt nicht nur zu Fisch und hellem Fleisch

Genießen Sie einen aromatischen Weißwein als sommerlichen Aperitif, als Begleiter zu frischem Obstkuchen und hellem Gebäck und natürlich zum Essen. Entgegen der weit verbreiteten Meinung passt er nicht nur zu Fisch und hellem Fleisch. Die klare und elegante Struktur eines jungen Weißen ist auch für einen gelungenen Kontrast zu würzigen und deftigen Speisen gut. Bestellen Sie Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Grauburgunder, Elbling, Chardonnay, Sauvignon Blanc und viele andere weiße Rebsorten und Cuvées online bei Galeria Kaufhof!

20% auf Gin & Vodka! Jetzt sparen >