Teekanne - worauf kommt es beim Teegenuss an?

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Jeder echte Teetrinker sollte sein eigenes Teeservice zu Hause haben. Seine wichtigsten Bestandteile sind die Teetassen, die Teezange, ein Thermometer, eventuell ein Stövchen und ein Wasserfilter sowie natürlich die Teekanne.

Essentiell ist es, dass die Teekanne wirklich nur für Tee benutzt wird, nicht für andere Getränke wie beispielsweise Kaffee. Es gibt kein für Teekannen vorgeschriebenes Material, die Bestandteile dürfen nur lediglich den Geschmack nicht beeinflussen. Gut eignen sich beispielsweise Glas, Keramik und Porzellan, Messing und Kupfer hingegen werden durch die Gerbstoffe angegriffen. Teekannen aus Gusseisen sollten eine emaillierte Oberfläche haben.

Die passende Teekanne für jeden Teekenner

Eine weitere Frage, die es zu beantworten gilt: Wollen Sie eine Teekanne mit integriertem Sieb kaufen oder nicht. Die Zubereitung in der Servierkanne hat einige Vorteile, zum Beispiel spart man sich das Abgießen. Auch die Menge an Tee ist unter Umständen einfacher zu portionieren. Andere schwören darauf eine bauchigere Teekanne für die Zubereitung zu verwenden, damit sich die Blätter besser entfalten können.

Noch wichtiger ist allerdings die Frage: Was genau kommt in die Teekanne? Natürlich macht es einen Unterschied, ob Sie frisch gepflückten Blatt-Tee verwenden oder Broken Tee. Bei letzterem entfalten sich die Gerbstoffe leichter, weshalb er viel schneller bitter wird.

Damit sind wir bei einem bedeutsamen Punkt angelangt. Wie lange soll der Tee ziehen? Um die Ziehzeit optimal abstimmen zu können, empfehlen viele Experten die Teekanne vor dem Aufguss mit heißem Wasser auszuspülen. Wie lange ein Tee braucht, um sein volles Aroma zu entfalten hängt von der Sorte und der Temperatur des Wassers ab. Die Zeitspanne variieret zwischen drei Minuten (Broken Tee und grüne Tees) und zehn Minuten (Rooibusch, Mate, Früchte- und Kräutertees). In dieser Phase sollten Sie den Tee nicht umrühren.

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