Wiegemesser: Die Spezialklinge mit Doppelgriff

Seit Generationen ist das Wiegemesser ein bewährtes Instrument zum Hacken von Kräutern, Gemüse und weiteren Zutaten. Erfahren Sie, was Profis noch schnell und unkompliziert im Wiegeschnitt zubereiten. Und bestellen Sie bei Galeria Kaufhof günstig online!

Das Wiegemesser gehört zu den ungewöhnlichen Klingen unter den Schneidinstrumenten der europäischen Küche. Dabei ist der Wiegeschnitt eine klassische Technik, die fast täglich zum Einsatz kommt. Für den wiegenden Schnitt benötigen Sie eine Klinge mit ausgeprägter Rundung. Diese führen Sie nun ohne den Kontakt zum Schneidbrett zu verlieren von vorn nach hinten durch das Schneidgut. So "wandert" die Klinge bei jeder Bewegung nur minimal seitwärts. Es entstehen mühelos sehr viele, feine und eng aneinander liegende Schnitte, die das Schneidgut in feinste Stücke zerteilen.

Das geht auch mit dem Kochmesser, wie viele Profis gerne eindrucksvoll unter Beweis stellen. Doch dafür ist ein hoher Grad an sportlicher Übung notwendig. Ein spezielles Wiegemesser ist im Haushalt die optimale Form für mehr Komfort und effektives Arbeiten. Gerne nutzen es Anwender seit Generationen um Kräuter zu hacken. Aber auch zur schnellen und unkomplizierten Zubereitung kleiner Portionen Hackfleisch.

Hochwertige Klingen fachgerecht aufbewahren

Das Abziehen eines Wiegemessers erfordert aufgrund der ungewöhnlichen Klingenform etwas Übung. Dennoch sollten Sie vor dem Arbeitsgang nicht darauf verzichten! Es ist wichtig, ein Wiegemesser scharf zu halten. Schließlich wollen Sie das Schneidgut sauber teilen und nicht quetschen. Vor allem zähe Zutaten wie feste Kräuter und auch Fleisch lassen sich mit einem stumpfen Wiegemesser kaum vearbeiten.

Neben der richtigen Pflege sollten Sie das Wiegemesser auch fachgerecht aufbewahren. Aufgrund der etwas sperrigen Form wandert es in vielen Haushalten gern in die Schublade. Doch das ist fatal für eine scharfe Messerschneide. Günstig als Aufbewahrung ist der Messerblock mit einer extra Aufnahme für das Wiegemesser. Wenn Ihr Messerblock die nicht aufweist, können Sie das Wiegemesser gut an der Magnetleiste aufbewahren.

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