Wofür brauche ich unterschiedliche Pfannentypen?

Es gibt eine große Anzahl unterschiedlicher Pfannentypen, die sich hinsichtlich des Bratverhaltens, des passenden Herdtyps und des Fassungsvermögens unterscheiden.

Zudem entscheiden Beschichtung und Material über das Garverhalten.

Nicht alle Pfannen sind für dauerhaft größtmögliche Hitzeeinwirkung ausgelegt. Hierfür benötigen Sie auf jeden Fall eine spezielle Schmorpfanne - am besten aus Gusseisen.

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